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餐厅常见的问题有哪些 餐饮人必要看

发布时间:2017-08-10 09:29:44来源:外婆家官网

  餐厅常见的问题有哪些 餐饮人必要看!在餐厅经营期间,谁也不能保证不会出现一些问题,这些问题可能会直接影响到顾客的消费体验,有时候可能就是些小问题,但是对于顾客来说却会无限放大。外婆家加盟品牌对于餐厅经常出现的问题作了总结。发现问题还是比较多的。那么在餐厅经营期间都有哪些问题呢?下面就来和外婆家官网一起了解。
 

餐厅常见的问题有哪些 餐饮人必要看
 

  上菜慢:这是很常见的问题,上菜慢一直都是传统中餐非常常见的问题。但是外婆家加盟品牌却打破了这样的规则,外婆家是怎么做到的呢?在规划厨房功能区或和设计厨房人员工作路线时,应尽量考虑到厨房操作流程的合理性和空间的合理性,以及传菜区域和路线的合理性,员工传送单据路线的合理性,避免高峰时堵塞。

  上错菜:上错才这也是餐厅会遇到的问题,在餐厅相对来说还是比较少,但是依然会有,一旦遇上就尴尬了,会让消费者觉得服务不用心。

  算错帐:这是最不应该的,不管是算少了还是算多了都会有损失,算少了损失的是自己,算多了损失的是客户,还会让客户留下不好的影响。

  配菜不合理:也许很多人会觉得配菜不需要重视,配菜配的好对让顾客对菜肴记忆深刻,哪怕是口味一般,也会对菜肴有较好的评价。对配菜工作的责任人进行菜品知识和配菜知识的强化培训,直至熟练掌握并通过考核方能上岗;菜品质量差:厨房管理人员将所有菜品的烹饪制作分工到确定人的头上,既有利于菜品质量的精准把控,也有利于追究菜品质量的责任人;服务用品急需时找不到:对于服务用消耗品,平时是非常常见的,往往因为常见而不会有人去关注它,而在关键时刻会有找不到的情况。所有服务用品应按照规定定位置摆放或储藏,用后及时归位;各部门对领用的物品要登记造册,交由专人保管。

  以上就是外婆家加盟品牌整理的一些关于餐厅经营期间常会出现的情况,很多都是小问题,但是如果小问题得不到解决就会演变成为大问题。本站是外婆家官网,如果您想加盟或者咨询加盟信息,可以直接给我们留言。我们会为您解答所有关于加盟的信息。此外还会给您发送《外婆家加盟费详情表》、《外婆家加盟合同书》等加盟资料,供您加深了解我们的项目。