当前位置:外婆家加盟 > 新闻中心 >

“洗碗”影响着一家餐厅的成败

发布时间:2017-07-21 08:39:03来源:外婆家官网

  作为餐饮行业,洗碗是在正常不过的事情了。也许很多人对这方面不怎么在意,认为不需要去关注。却不知洗碗也关系着一家餐厅的成败。在餐饮行业最扎心的事情莫过于,千方百计的战胜了隔壁老王,却因为自己餐厅的无心之举而失败的彻彻底底。比如餐具没有洗干净。外婆家餐厅加盟品牌为了能够给予消费者超高的消费体验,在洗碗的方面也是做足了工作。确保每一个端给顾客的餐具都洁净无瑕。并且洗完的方式也是安全快捷。“洗碗”这件事是防不胜防也是不得不防的事情。下面我们留来聊聊“洗碗”的事情。

“洗碗”影响着一家餐厅的成败
 
  当下市场,比较常规的洗碗方式分为三类:人工洗碗;人工+机器洗碗;餐具洗涤外包。人工洗涤,很大程度上洗涤用品不进行标准化管理,损耗很大。有调查显示,仅餐厅清洁支出,一家约300多平的中型餐厅一年就高达数万元。而外婆家餐厅加盟品牌多有的加盟店的餐具都是由机器洗涤,这样做的理由是因为:安全。

  外婆家总部为了确保每一个端给顾客的餐具都是干净无暇的,在每一家加盟店里又有着专业的洗碗机,由机器洗能够确保高校安全。再有人工检查一遍就没问了,然后在放到消毒柜里面。外婆家餐厅对于洗完的工作也有着一套严格的标准,每次洗完都要遵循统一的标准。

  在餐厅中,一般吃完饭,存在一两个小时的洗碗高峰,加上翻台,高峰时间更长。这时洗碗间的动线设计,餐具的收放更是体现效率的环节。外婆家餐厅加盟都有着合理的设计,细节决定成败,不要小看洗碗这件事,觉得是小事就什么都无所谓。很多时候你不在意的细节问题会成为失败的原因。所以要想做好一家餐厅,每一个细节都需要重视。