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如何让顾客觉得餐厅菜肴的价格不贵?

发布时间:2017-07-20 08:36作者:admin来源:未知

  作为餐厅投资者来说,餐厅里的菜肴的定价有着很大的学问。哪怕是同样的额食材,定价不同效果就不一样,还有顾客的接受能力也不一样。那么我们要怎么才能够让顾客觉得我们的定价不贵呢?外婆家餐厅加盟品牌在菜品的定价方面也是下了很大的功夫。这里外婆家餐厅加盟品牌为大家分享一下如何让顾客觉得餐厅菜肴的价格不贵。

  要想做到让顾客觉得菜肴的价格不贵的方法有很多,像找准对标对象、换一种计费方式、增加“产品复杂度”、设置“惊喜”,超越顾客预期等都是一些手段。这里外婆家餐厅加盟品牌要和大家分享的是“通过点菜,让顾客觉得贵的值”。

如何让顾客觉得餐厅菜肴的价格不贵?
 
  怎样让顾客觉得你餐厅价格不贵,服务员点菜环节才是重中之重。良好的点菜技巧,使顾客享受到体贴的服务,满足味蕾的享受;从餐厅角度而言,能够获得服务的好口碑;同时,好菜品获得价值,提高餐厅营业额。外婆家餐厅加盟店的服务员必须熟悉外婆家菜单知道各种菜品的口味,以及烹饪方式,方便想客人介绍。在点菜过程中,客人选择困难时,服务员可提供建议。对厨房暂时沽清的菜式要及时掌握好,万一客人问起时,可说“对不起,刚好卖完”,并建议客人点相近的其它菜式。

  不单单是点菜有讲究,上菜速度也有讲究,服务员熟悉菜单及上菜的先后顺序,掌握上菜的操作程序。特别是一些特殊菜的上菜方法,传菜人员应与后厨紧密配合,以最快的速度把菜品传递下去,保证菜品的色、香、味、形俱佳。对易变形的炸爆炒菜肴,一出锅须立即端上餐桌,以保持菜肴的形状和风味。若客人需演讲祝酒或要求暂停上菜,服务员应及时通知后厨,之后要记得通知恢复上菜,上菜快不仅要求厨房出菜迅速,还要求传菜和划单也要快速准确。

  若客人需演讲祝酒或要求暂停上菜,服务员应及时通知后厨,之后要记得通知恢复上菜,上菜快不仅要求厨房出菜迅速,还要求传菜和划单也要快速准确。

  总之在菜肴的定价方面,我们要下足心思,有些菜品定价贵一点也要让顾客觉得贵的值。服务方面也需要能够满足顾客的需求。外婆家餐厅加盟店里的菜肴有便宜的也有贵一点的,但它依然是具有超高性价比的餐厅。这就是因为消费者觉得来外婆家用餐非常的值得。所以不管定价如何,让顾客觉得值得才是最重要。