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外婆家官网教你如何正确节约餐饮成本

发布时间:2017-07-13 08:46作者:admin来源:未知

  在餐饮行业中成本的控制非常的重要,因为现在的餐饮行业不会控制成本就赚不了什么钱,有很多人在节约成本的时候走上了歪路,结果反而是爱人害己。那么我们如何正确的做到节约成本呢?这类我们需要多向外婆家学习,外婆家作为中餐行业的领导品牌,在正确节约成本方面有着自己的一套,而且外婆家官网上面有很多的关于经营餐厅的技巧。相信对大家会有所帮助。几天外婆家官网小编要和大家分享的是如何正确节约餐饮成本!

  作为餐饮管理者,必须规定所有员工都要遵守一条,包括老板在内;打折或许能吸引顾客,但并不是做生意的好手段,尤其是餐饮业,餐厅内万万不能随意打折或者优惠。

外婆家官网教你如何正确节约餐饮成本
 
  在采购食材方面,采购要能够清楚的掌握餐厅的实际情况,该备多少食材,该备什么食材,每天要做到心中有数。备少不备多。避免库存的食材积压久了就会变质,造成不必要浪费。

  同一种原料可以用在多种菜式上,避免采购的种类繁杂,节约人力物力,设计菜单的时候注意分类。在外婆家菜单上面你也会经常看到一些食材多次出现在上面,因为很多的食材是能够通用的。

  所谓的物尽其用就是能用的绝不浪费,前提是保证质量。比如,一只鸡,鸡肉可以片下来凉拌,骨头还能熬高汤等,很多食材都是可以全面利用的。

  采购避免假冒伪劣或者缺斤少两的情况出现,厨师仓管和店长都要把好关。只有完善好餐饮采购管理制度,才能保证饮食质量和经营成本。我们不能应为节约成本而降低质量。这是杀鸡取卵的事情,最终会害人害己,得不偿失。即使是节约成本也要用正确的方式方法。这点可以多向外婆家加盟品牌学习。外婆家官网有很多这样的关于经营餐厅的信息。相信一定对您会有启发做用。