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外婆家加盟店如何提高翻台率

发布时间:2017-12-04 16:44:09来源:外婆家官网

  翻台率是做餐饮行业非常熟悉的一个词语,在消费者达到一定的规模后就会产生翻台率,想要增加营业额,一定要提高翻台率,尤其是像外婆家加盟店这样的餐厅,生意非常火爆,排上两个小时也要吃上一顿美味的餐食,像我们生活中翻台率最高的海底捞、外婆家、星巴克都能达到7次以上,这样的翻台率是不是很吃惊呢?下面随外婆家官网小编一起了解一下外婆家加盟店如何提高翻台率的。
外婆家加盟店如何提高翻台率
  当消费者达到一定的规模过后就会产生翻台率,想要提高翻台率只有一个办法,那就是快,只有快才能有效的提高翻台率,只要顾客来到您的餐桌,从点单、下单、出菜、用餐、离去尽可能的节省时间,尽快的安排排队人员入席。那么我们该怎么去操作呢?小面随外婆家官网小编一起了解一下。
 
  1.稳定所有等待的顾客
 
  想要有效的翻台率,必须保证有人在排队,才能有翻台率,首先我们要做的就是,想办法稳住所有排队就餐人群,可以选择一些有趣的游戏,或者发放一些棋牌供消费者玩耍,附带一些增值服务,比如为消费者准备一些点心供消费者食用,以免在等待过程中产生饥饿,这样消费者的时间会过得很快,并不会因为等的太久导致离开,这才是保障稳定翻台率的主要因素。
 
  2.及时的安排顾客就餐
 
  及时的安排就餐是非常重要的,从前一桌离开到下一桌入席,中间往往会花费大量的时间,像这样的速度在高峰期会浪费很多的时间,我们要从根源上解决问题,用最快的速度,让顾客在10分钟之内就能就餐。也可以选择在顾客排队期间发放菜单,节省点菜时间,在入席过后就能上菜。
 
  3.缩短点餐时间
 
  想要缩短点餐时间也是有技巧的,服务员要时刻观察点菜人员的眼睛,看着什么菜品,并且及时的介绍,减少顾客犹豫的时间,并且介绍本店的特色,这样点菜的时间就会大大的减少。
 
  外婆家作为中餐知名品牌,在经营管理上有非常完善的管理体系,尤其是如何提高翻台率上,有明确的方法,当然想要提高翻台率其中涉及的问题还有很多,正是外婆家加盟店一直火爆的原因。如果您想做外婆家加盟店,欢迎到外婆家总部实地考察或在外婆家官网进行留言,我们会尽快的与您取得联系,以免错失良机。