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外婆家餐厅加盟低价菜的策略

发布时间:2017-09-26 08:34作者:admin来源:未知

  外婆家餐厅加盟低价菜的策略!要问现在开餐厅什么品牌好,那么就是外婆家餐厅加盟连锁品牌了,作为餐厅行业的知名品牌,相信很多人都去外婆家餐厅吃过饭,很多人一定会对立面的麻婆豆腐记忆深刻,麻婆豆腐自第一家外婆家餐厅成立以来就有了这道菜,而且一直都只卖3元,这么多年过去了依然没有涨价。

  像现在的天价才很常见,但是像外婆家餐厅加盟连锁品牌这样的3元麻婆豆腐,而且多年没有涨过价的就少见了。现在这道菜的功能,是通过它给顾客带来“外婆家菜品便宜,就餐性价比高”的认知。因此价格低、毛利低都不是问题,吸引顾客关注和到店即可,品牌利润由其他菜品负责实现。

外婆家餐厅加盟低价菜的策略
 
  台湾牛爸爸推出的“元首牛肉面”,每天只买10份,每份售价10000元新台币,折合人民币约2000元。这些天价菜屡见不鲜,天价、地价虽然是屡试不爽的宣传噱头,却不仅仅是噱头这么简单。每个价格区间,至少都会出现一样牛逼的产品和一家伟大公司。该产品能够给到这一价格范围内你能获得的最大满足感。

  元的麻婆豆腐就是外婆家餐厅加盟品牌的定价策略。而外婆家餐厅加盟店“地价”敢于低到地板里的理由是:让顾客通过相对较低的价格,获得这一价位原本享受不到的某种特权(更好的菜品或更好的环境等),并因此忽略其他的缺点(较长的等候时间、拥挤的就餐环境等)。在如今的餐饮业,仅以成本、需求、竞争对手为参考因素的定价策略,也早已不能满足市场所需。

  外婆家的地价麻婆豆腐,有高效供应链、产品架构体系和快速翻台等做支撑。没有系统运营的配合与支撑,价格营销难免昙花一现、不可持续。