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餐饮选址 酒香也怕巷子深

发布时间:2017-08-17 09:10:33来源:外婆家官网

  在餐饮行业有这么一句话“酒香不怕巷子深”。然而对于餐饮整体市场来说,这样的餐厅非常的稀少,只能算个例,并不能推广,对大多数的餐厅而言,酒香也怕巷子深。这就充分的体现了餐厅选址的重要性。那么我们要从哪些方面来选址呢?下面外婆家餐厅加盟品牌就来为大家分析一下。

  在餐饮行业每个美食都有自己的特点,没有哪一种美食是全能的,能吸引所有的消费者。所以我们在开餐厅的时候就需要锁定消费人群。因为自己的产品在好也只能吸引一部分的消费者。所以我们所要做的就是将自己的优势发挥出来,只做这一部分人的生意,就好像快餐有快餐的市场,餐厅有餐厅的市场,酒店有酒店的市场。而我们以目标消费者的汇集地为选的第一因素。

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  出来看消费人群以外,我们还要看人群的消费能力。就好像外婆家餐厅加盟品牌的定位就是日常消费。即使你的美食再好吃,那也要对方有消费能力才行,各地收入水平不一样,社会化餐饮的主力消费群都是年轻人,而很多年轻人工资收入并不高,如果一次消费就要花掉她们小半个月的工资,那即使她们再喜欢吃,可能也会犹豫和退缩。

  接下来就要看消费匹配模式了,不同的产品有其相匹配的消费模式,拿龙虾来说,它最好的经营场地就是大排档,如果铺面外面可以临时摆放桌椅,也就是有露天就餐的环境,那就更合适了,因为吃虾最黄金的时段在夏天这几个月,“吃龙虾,喝冰啤”乃是很享受的事情,如果把龙虾馆开到繁华地段,当成高档酒楼来开,则可能遭遇严重的后果。

  环境因素也很重要。在餐饮消费上,人们有比较严重的从众心理,这个“从众”不是指单个餐馆,更主要的是指整个餐饮行业,大家都愿意到餐饮消费集中的地方去觅食,现在各个城市,基本都有餐饮集中消费区,以前是一些街道汇聚了各类餐厅,现在则是各类商业综合体,这些餐饮集中区更容易吸引到消费者慕名而去。

  以上就是外婆家餐厅加盟品牌为大家整理的一下关于餐厅选址的心得,餐厅选址需要注意很多方面。毕竟和自己的生意息息相关。本站是外婆家官网,如果您想加盟外婆家或者想咨询外婆家的详细加盟信息,可以给我们留言,我们会在最短的时间回复您,并解答您所有的疑问。此外,我们还将会为您发送《外婆家加盟费用详情表》、《外婆家加盟合同书》等加盟资料,供您加深了解我们的项目。